O feijão jalo, também conhecido como feijão-de-corda, é um tipo de feijão comum na culinária brasileira. Rico em nutrientes e versátil, ele é amplamente utilizado em diferentes preparações. Este artigo fornecerá informações abrangentes sobre o feijão jalo, incluindo seus benefícios nutricionais, usos culinários, dicas de cultivo e muito mais.
O feijão jalo é uma excelente fonte de:
O feijão jalo é versátil e pode ser usado em uma ampla variedade de pratos:
O feijão jalo é uma leguminosa que pode ser facilmente cultivada em casa:
Tabela 1: Composição Nutricional do Feijão Jalo (por 100g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Proteínas | 20g |
Fibras | 15g |
Ferro | 8,8mg |
Cálcio | 120mg |
Fósforo | 240mg |
Tiamina (Vitamina B1) | 0,4mg |
Riboflavina (Vitamina B2) | 0,2mg |
Niacina (Vitamina B3) | 2,0mg |
Tabela 2: Rendimento Médio do Feijão Jalo
Região de Cultivo | Rendimento (toneladas/hectare) |
---|---|
Sudeste | 1,5 - 2,0 |
Centro-Oeste | 2,0 - 2,5 |
Nordeste | 1,0 - 1,5 |
Tabela 3: Variedades de Feijão Jalo
Variedade | Características |
---|---|
BRS Aracê | Ciclo curto (60-70 dias), resistente a doenças |
BRS Brasília | Ciclo médio (70-80 dias), tolerante à seca |
IAC Inca | Ciclo longo (80-90 dias), grãos alongados |
Como Cozinhar Feijão Jalo:
Prós:
Contras:
1. O feijão jalo é saudável?
Sim, o feijão jalo é uma fonte rica de proteínas, fibras, ferro e outros nutrientes essenciais.
2. Como identificar feijão jalo de boa qualidade?
Procure por feijões firmes, sem danos e com coloração uniforme.
3. Quanto tempo leva para cozinhar o feijão jalo?
O tempo de cozimento varia dependendo do tipo de feijão e do método de cozimento. Geralmente, leva de 1 a 2 horas para cozinhar o feijão jalo.
4. Posso congelar o feijão jalo cozido?
Sim, você pode congelar o feijão jalo cozido por até 3 meses.
5. Como evitar gases e desconforto intestinal ao comer feijão jalo?
Mergulhar os feijões antes de cozinhar e adicionar ervas digestivas, como erva-doce ou tomilho, à água do cozimento pode ajudar a reduzir gases.
6. Quais são os benefícios ambientais do cultivo do feijão jalo?
O feijão jalo é uma leguminosa que ajuda a fixar nitrogênio no solo, melhorando sua fertilidade.
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