ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง ถือเป็นเมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติเปรี้ยวแซ่บ กลมกล่อม ด้วยส่วนผสมอันลงตัวระหว่างความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนู ความเปรี้ยวของมะนาว และความนุ่มละมุนของเนื้อปลาช่อนแห้ง ทำให้ต้มโคล้งจานนี้กลายเป็นเมนูโปรดของคนไทยจำนวนมาก
ต้มโคล้งมีต้นกำเนิดมาจากภาคกลางของประเทศไทย เดิมทีเป็นเมนูอาหารที่ชาวบ้านนิยมรับประทาน โดยดัดแปลงมาจากแกงเลียง ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวสวน ปัจจุบันต้มโคล้งได้แพร่หลายไปทั่วประเทศ และกลายมาเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ
ส่วนผสมหลัก:
วิธีทำ:
ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อปลาช่อนแห้ง ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A วิตามิน C แคลเซียม และฟอสฟอรัส
การรับประทานต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง เป็นประจำช่วยให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่
ส่วนผสม:
วิธีทำ:
สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
---|---|
พลังงาน | 120 กิโลแคลอรี |
ไขมัน | 4 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
โปรตีน | 12 กรัม |
วิตามิน A | 90 ไมโครกรัม |
วิตามิน C | 15 มิลลิกรัม |
แคลเซียม | 100 มิลลิกรัม |
ฟอสฟอรัส | 150 มิลลิกรัม |
ภาค | ส่วนผสมหลัก | รสชาติ |
---|---|---|
ภาคกลาง | ปลาช่อนแห้ง | เปรี้ยว เค็ม เผ็ด |
ภาคเหนือ | ปลาแห้ง น้ำพริกอ่อง | หวาน เปรี้ยว เผ็ด |
ภาคใต้ | ปลาทู หยวกกล้วย | เปรี้ยว เผ็ด เค็ม |
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ | ปลาช่อนแห้ง แจ่วบอง | เผ็ด เปรี้ยว เค็ม |
ขั้นตอน | รายละเอียด |
---|---|
เตรียมส่วนผสม | เตรียมปลาช่อนแห้ง พริกขี้หนู กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำซุป น้ำปลา และน้ำตาลทราย |
โขลกรากผัก | โขลกรากผัก (พริกขี้หนู กระเทียม ข่า ตะไคร้) ให้ละเอียด |
ต้มน้ำซุป | ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วใส่ปลาช่อนแห้งลงไปต้มจนนุ่ม |
ใส่รากผักที่โขลกแล้ว | ใส่รากผักที่โขลกแล้วลงในหม้อน้ำซุป แล้วต้มจนเดือด |
ปรุงรส | ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และใบมะกรูดฉีก จาก |
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC