A lasanha de berinjela com carne moída é um prato delicioso e versátil que agrada a todos os paladares. Com suas camadas de berinjela grelhada, carne moída temperada e molho cremoso, é uma refeição farta e satisfatória que pode ser apreciada em qualquer ocasião.
Para preparar esta lasanha, você precisará dos seguintes ingredientes:
Berinjela:
* 1 berinjela grande ou 2 médias
* Sal e pimenta a gosto
* Azeite para grelhar
Molho de Tomate:
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 2 latas (400g) de tomate pelado em cubos
* 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
* 1/2 colher de chá de orégano seco
* 1/4 colher de chá de manjericão seco
* Sal e pimenta a gosto
Carne Moída:
* 500g de carne moída
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho picado
* 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
* 1 colher de chá de páprica
* 1/2 colher de chá de cominho
* Sal e pimenta a gosto
Molho Bechamel:
* 50g de manteiga
* 50g de farinha de trigo
* 500ml de leite
* 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
* Sal e pimenta a gosto
Outros:
* Queijo mussarela ralado para polvilhar
* Queijo parmesão ralado para polvilhar
Etapa 1: Prepare a Berinjela
1. Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento.
2. Coloque as fatias em uma peneira e polvilhe com sal.
3. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para remover o excesso de água.
4. Enxágue as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha.
5. Pincele as fatias com azeite e tempere com sal e pimenta.
6. Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira ou grill até dourarem dos dois lados.
Etapa 2: Prepare o Molho de Tomate
1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em azeite.
2. Adicione os tomates pelados, o vinho (se desejar), o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta.
3. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até o molho engrossar.
Etapa 3: Prepare a Carne Moída
1. Em outra panela, doure a carne moída em azeite.
2. Adicione a cebola, o alho e o vinho (se desejar).
3. Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta.
4. Cozinhe até que a carne esteja cozida e o líquido tenha evaporado.
Etapa 4: Prepare o Molho Bechamel
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente.
4. Cozinhe até o molho engrossar e borbulhar.
5. Tempere com noz-moscada ralada, sal e pimenta.
Etapa 5: Monte a Lasanha
1. Em um refratário retangular, faça camadas com as fatias de berinjela grelhada, o molho de tomate, a carne moída e o molho bechamel.
2. Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido usados.
3. Polvilhe com queijo mussarela e parmesão ralados.
Etapa 6: Asse
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos.
3. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e o queijo esteja dourado.
Nutriente | Porção (1/8 da lasanha) |
---|---|
Calorias | 350 |
Gorduras | 15g |
Carboidratos | 30g |
Proteínas | 25g |
Fibras | 5g |
Ferro | 10% do valor diário |
Cálcio | 15% do valor diário |
Característica | Lasanha de Berinjela | Lasanha Tradicional |
---|---|---|
Ingrediente principal | Berinjela | Massa de lasanha |
Teor de carboidratos | Menor | Maior |
Teor de fibras | Maior | Menor |
Teor de calorias | Menor | Maior |
Adequada para dietas | Pode ser adaptada para dietas sem glúten e veganas | Não é adequada para dietas sem glúten |
Erro | Solução |
---|---|
Berinjela aguada | Escorra bem a berinjela grelhada para remover o excesso de água. |
Molho de tomate aguado | Cozinhe o molho de tomate por mais tempo para reduzir e engrossar. |
Lasanha crua | Asse a lasanha por tempo suficiente para garantir que todos os ingredientes estejam cozidos. |
Lasanha seca | Adicione mais caldo de carne ou água ao molho de tomate ou bechamel para umedecer. |
P: Posso congelar lasanha de berinjela com carne moída?
R: Sim, você pode congelar a lasanha assada por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
P: Posso usar outro tipo de carne além da carne moída?
R: Sim, você pode usar frango moído, peru moído ou salsicha italiana.
P: Posso fazer lasanha de berinjela com antecedência?
R: Sim, você pode montar a lasanha até 24 horas antes de assar. Mantenha-a refrigerada até estar pronta para ser assada.
P: Como faço para reaquecer lasanha de berinjela?
R: Você pode reaquecer a lasanha no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20-30 minutos, ou até aquecer. Outra opção é reaquecer no micro-ondas em potência alta por 2-3 minutos, ou até aquecer.
P: Por que minha lasanha de berinjela ficou aguada?
R: Isso pode ser devido a berinjela aguada ou molho de tomate que não foi cozido o suficiente para engrossar.
P: O que posso fazer para deixar minha lasanha de berinjela mais cremosa?
R: Adicione mais queijo mussarela ou bechamel à lasanha antes de assar.
A lasanha de berinjela com carne moída é um prato delicioso e versátil que certamente agradará a todos. Seguindo as dicas e truques deste guia, você pode criar uma lasanha saborosa e satisfatória que impressionará sua família e amigos. Então, vá em frente, reúna os ingredientes e prepare-se para desfrutar de uma porção generosa desta delícia culinária hoje mesmo!
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