แกงเห็ดใส่ใบย่านาง ถือเป็นอาหารไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงแต่รสชาติที่กลมกล่อมหอมอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย จนได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพชั้นเลิศ
จากข้อมูลของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่า แกงเห็ดใบย่านาง 1 ถ้วย (250 กรัม) ให้พลังงานเพียง 150 กิโลแคลอรี และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่
สารอาหาร | ปริมาณ | ร้อยละที่ได้รับต่อวัน (ของผู้ใหญ่) |
---|---|---|
แคลเซียม | 100 มิลลิกรัม | 10 |
โพแทสเซียม | 250 มิลลิกรัม | 5 |
ธาตุเหล็ก | 2 มิลลิกรัม | 10 |
วิตามินซี | 25 มิลลิกรัม | 40 |
วิตามินเอ | 500 ไมโครกรัม | 25 |
นอกจากนี้ แกงเห็ดใบย่านางยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด เช่น ฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และแคโรทีนอยด์ ซึ่งมีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็งและโรคหัวใจ
การรับประทานแกงเห็ดใบย่านางเป็นประจำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่
ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง: สารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดและใบย่านางมีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง
บำรุงสายตา: แกงเห็ดใบย่านางอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการบำรุงสายตา ป้องกันภาวะพร่ามัวและตาบอดกลางคืน
เสริมสร้างกระดูกและฟัน: แคลเซียมและธาตุเหล็กที่พบในแกงเห็ดใบย่านางมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
ลดความดันโลหิต: โพแทสเซียมในใบย่านางมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีในแกงเห็ดใบย่านางช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันการติดเชื้อจากแบคทีเรียและไวรัส
ส่วนผสม:
วิธีทำ:
การรับประทานแกงเห็ดใบย่านางอาจมีข้อควรระวังบางประการ ได้แก่
แกงเห็ดใส่ใบย่านางเป็นอาหารไทยโบราณที่รสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานแกงเห็ดใบย่านางเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง บำรุงสายตา เสริมสร้างกระดูกและฟัน ลดความดันโลหิต และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและพิจารณาข้อควรระวังที่เกี่ยวข้องด้วยเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-10-18 01:33:03 UTC
2024-10-18 01:33:03 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:32:54 UTC