ตะลุยกินของอร่อย ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน เมืองไถหนาน

ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน (大鼓扁担街) เป็นตลาดกลางคืนที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองไถหนาน ประเทศไต้หวัน ตลาดแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตต้าหนาน มีความยาวประมาณ 300 เมตร และเต็มไปด้วยร้านค้าแผงลอยกว่า 100 ร้านที่ขายอาหารและขนมมากมาย

สารบัญ

• ประวัติและความเป็นมาของตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน
• อาหารและขนมแนะนำในตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน
• เคล็ดลับและคำแนะนำในการเที่ยวตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน
• เรื่องราวน่าสนใจเกี่ยวกับตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน
• วิธีเดินทางไปตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน
• คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน

ประวัติและความเป็นมาของตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน

ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน ก่อตั้งขึ้นในช่วงปี 1950 โดยชาวบ้านในท้องถิ่น เดิมทีตลาดแห่งนี้เป็นเพียงตลาดเช้าเล็กๆ ที่ขายสินค้าเกษตรและของใช้ในครัวเรือน ต่อมาในช่วงปี 1970 ตลาดเริ่มขยายตัวและมีร้านค้าแผงลอยมาตั้งขายอาหารและขนมมากขึ้นเรื่อยๆ จนกลายมาเป็นตลาดกลางคืนที่คึกคักอย่างที่เราเห็นในปัจจุบัน

ชื่อ "ต้ากู่ ปิ่นชวน" มาจากเครื่องดนตรีพื้นบ้าน 2 ชนิด ได้แก่ ต้ากู่ (大鼓) ซึ่งเป็นกลองขนาดใหญ่ และปิ่นชวน (扁担) ซึ่งเป็นไม้แบกของหนัก นักดนตรีพื้นบ้านมักจะแสดงดนตรีในตลาดแห่งนี้ในอดีต

อาหารและขนมแนะนำในตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน

ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน เป็นสวรรค์ของนักชิม มีอาหารและขนมให้เลือกมากมาย ทั้งอาหารพื้นเมืองของไถหนาน อาหารจีน อาหารทะเล และของหวานแสนอร่อย ต่อไปนี้คืออาหารและขนมแนะนำบางส่วนที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนตลาดแห่งนี้:

• ไก่ทอดไถหนาน (台南盐酥鸡): ไก่ทอดกรอบโรยด้วยพริกไทยและเกลือ สูตรไก่ทอดของไถหนานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการใช้ผงปรากฏต่างๆ และทอดในน้ำมันร้อนจัด
• ชาไข่มุก (珍珠奶茶): ชาไข่มุกเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของไต้หวันที่มีต้นกำเนิดในเมืองไถหนาน ในตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน มีร้านค้าหลายร้านที่ขายชาไข่มุกหลากหลายรสชาติ
• เต้าหู้เหม็น (臭豆腐): เต้าหู้เนื้อนุ่มหมักด้วยน้ำซอสพิเศษจนมีกลิ่นแรง แต่เมื่อทอดแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับซอสรสเปรี้ยวหวาน
• ซาลาเปาไส้หมู (割包): ซาลาเปาเนื้อนุ่มไส้หมูหมัก ปรุงรสด้วยผักดองและซอสหวาน
• ไส้กรอกบุนัวห์ (香腸糯米腸): ไส้กรอกหมูย่างหนังกรอบผสมกับข้าวเหนียว นึ่งหรือย่างจนสุก
• ขนมปังปิ้งไต้หวัน (台灣烤土司): ขนมปังปิ้งกรอบเหลืองทาเนยและนมข้นหวานหรือไส้ต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วลิสง หรือไส้เค็ม
• น้ำแข็งไสไถหนาน (台南剉冰): น้ำแข็งไสราดด้วยน้ำเชื่อมหลากสีสันและท็อปปิ้งมากมาย เช่น ถั่วแดง มันหวาน ถั่วแขก และผลไม้สด

นอกจากนี้ ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน ยังมีอาหารทะเลสดๆ ให้เลือกมากมาย เช่น หอยนางรม หอยแครง ปู และกุ้ง ซึ่งปรุงได้หลากหลายวิธี เช่น นึ่ง ย่าง หรือทอด

เคล็ดลับและคำแนะนำในการเที่ยวตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน

เพื่อให้การเที่ยวตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน ของคุณสนุกและราบรื่นที่สุด ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและคำแนะนำบางประการ:

• มาถึงตลาดแต่เนิ่นๆ: ตลาดเริ่มคึกคักตั้งแต่ช่วงเย็น แต่ร้านค้าส่วนใหญ่จะเปิดตั้งแต่ช่วงบ่าย หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงฝูงชนและมีเวลาดูร้านค้าต่างๆ อย่างสบายๆ แนะนำให้มาถึงตลาดแต่เนิ่นๆ
• เดินสำรวจตลาดก่อนสั่งอาหาร: ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน มีร้านค้ามากมาย ให้เวลาเดินสำรวจตลาดก่อนสั่งอาหาร เพื่อเปรียบเทียบราคาและเลือกอาหารที่คุณถูกใจที่สุด
• เตรียมเงินสด: ร้านค้าส่วนใหญ่ในตลาดรับเฉพาะเงินสด
• อย่ากลัวที่จะต่อราคา: การต่อราคานั้นเป็นเรื่องปกติในตลาดกลางคืนของไต้หวัน โดยเฉพาะกับสินค้าที่ไม่ได้มีราคาคงที่
• พกถุงกระดาษหรือถุงผ้ามาเอง: หากคุณซื้ออาหารหลายอย่าง แนะนำให้พกถุงกระดาษหรือถุงผ้ามาเอง เพื่อความสะดวกในการถือและลดการใช้ถุงพลาสติก
• เตรียมตัวสำหรับฝูงชน: ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน ค่อนข้างคึกคัก โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และเทศกาล เตรียมตัวรับมือกับฝูงชนและอดทนรอคิวหากจำเป็น
• เตรียมที่นั่ง: หากคุณซื้ออาหารกลับไปกินที่พัก แนะนำให้เตรียมที่นั่งหรือโต๊ะเล็กๆ มาเอง เพราะบริเวณที่นั่งในตลาดมีจำกัด

เรื่องราวน่าสนใจเกี่ยวกับตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน

ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน มีเรื่องราวน่าสนใจมากมาย ต่อไปนี้คือเรื่องราว 3 เรื่องที่เล่าขานกันมาในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวบ้านในท้องถิ่น:

• ตำนานที่มาของชาไข่มุก: มีเรื่องเล่าว่า ชาไข่มุกถือกำเนิดขึ้นในตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน ในช่วงปี 1980 โดยเจ้าของร้านชาชื่อ หลิวฮั่นเจี๋ย (刘汉杰) วันหนึ่ง หลี่ซือชวย กรรมการสภาพิมพ์ของสภาจังหวัดไถหนาน แวะมาที่ร้านของเขาและสั่งชาดื่ม หลี่ซือชวยคิดว่าชาของหลิวฮั่นเจี๋ยอร่อยมาก แต่เสียดายที่ไม่สามารถซื้อกลับไปดื่มที่บ้านได้ หลิวฮั่นเจี๋ยจึงได้คิดค้นวิธีใส่ไข่มุก (เม็ดแป้งมันสำปะหลัง) ลงในชาเพื่อให้สามารถกินได้สะดวกขณะเดินทาง และชาไข่มุกก็กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไปทั่วโลกตั้งแต่นั้นมา
• ซาลาเปาไส้หมูชื่อดัง: ซาลาเปาไส้หมู (割包) เป็นอาหารขึ้นชื่อของตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน ร้านที่โด่งดังที่สุดคือ ซาลาเปาไส้หมูอาชุน (阿俊割包) ซึ่งมีคิวต่อยาวเหยียดเสมอ ซาลาเปาของร้านนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยแป้งที่นุ่มฟูและไส้หมูหมักที่มาพร้อมผักดองและซอสหวาน โดยมีตำนานเล่าว่า เจ้าของร้านอาชุนได้สูตรซาลาเปาไส้หมูมาจากพระอาจารย์ของวัดแห่งหนึ่งในไถหนาน
• ขนมปังปิ้งไต้หวันแสนอร่อย: ขนมปังปิ้งไต้หวัน (台灣烤土司) เป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยมในตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน ร้านที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ ขนมปังปิ้งโมฉี (木子烤吐司) ซึ่งขายขนมปังปิ้งหลากหลายไส้ ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม ขนมปังของร้านนี้โดดเด่นด้วยความกรอบนอกนุ่มในและการใส่ไส้ที่แน่นเต็มคำ

วิธีเดินทางไปตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน

ตลาดต้ากู่ ปิ่นชวน ตั้งอยู่ในเขตต้าหนาน ซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของเมืองไถหนาน ห่างจากตัวเมืองประมาณ 3 กิโลเมตร คุณสามารถเดินทางไปตลาดแห่งนี้ได้