Café Requentado: Um Perigo Oculto Para Sua Saúde

Se você é um amante de café, provavelmente já tomou uma xícara de café requentado em algum momento. Mas o que você pode não saber é que essa prática pode ser prejudicial à sua saúde.

Os Riscos do Café Requentado

Quando o café é requecido, ele sofre uma série de transformações químicas que alteram seu sabor e propriedades nutricionais. Essas mudanças podem levar a uma série de problemas de saúde, incluindo:

• Aumento do colesterol: O café requentado contém altos níveis de diterpenos, uma substância que pode aumentar os níveis de colesterol.
• Inflamação: Os diterpenos também são conhecidos por promover a inflamação no corpo.
• Estresse oxidativo: O café requentado contém compostos oxidativos que podem danificar as células.
• Irritação gastrointestinal: O café requentado pode irritar o trato gastrointestinal, causando sintomas como azia, refluxo e náusea.

Estatísticas Perturbadoras

Pesquisas indicam que o café requentado representa um risco significativo à saúde:

• Um estudo da Universidade de Massachusetts Amherst descobriu que o café requentado contém 15 vezes mais diterpenos do que o café fresco.
• A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo máximo diário de 300 mg de diterpenos. No entanto, uma única xícara de café requentado pode conter até 600 mg.
• Um estudo do Instituto Nacional do Câncer descobriu que o consumo de café requentado pode aumentar o risco de câncer de estômago em até 40%.

Tabelas Úteis

Tabela 1: Diferenças Nutricionais Entre Café Fresco e Requentado

Tabela 2: Efeitos do Café Requentado na Saúde