O grão-de-bico, também conhecido como grão-de-turquia ou ervilha-de-bico, é uma leguminosa rica em nutrientes que oferece uma ampla gama de benefícios à saúde. Com seu alto teor de proteínas, fibras e vitaminas essenciais, o grão-de-bico tem ganhado popularidade como um alimento saudável e versátil.
Uma xícara (198g) de grão-de-bico cozido contém:
Além disso, o grão-de-bico é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, zinco, cobre e manganês.
Os benefícios à saúde associados ao grão-de-bico incluem:
O grão-de-bico é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas, incluindo:
Leguminosa | Proteína (g) | Fibra (g) | Ferro (mg) |
---|---|---|---|
Grão-de-Bico | 14,5 | 12 | 3,5 |
Feijão-preto | 15 | 15 | 2,5 |
Lentilha | 18 | 16 | 6,6 |
Feijão-branco | 17 | 12 | 4,2 |
Nutriente | Quantidade (por 1 xícara cozida) |
---|---|
Vitamina B6 | 1,1mg |
Folato | 89µg |
Magnésio | 49mg |
Manganês | 0,5mg |
Cobre | 0,3mg |
Zinco | 2,5mg |
Benefício | Evidência |
---|---|
Controle de peso | Estudos mostraram que indivíduos que consomem grão-de-bico regularmente têm maior probabilidade de atingir e manter um peso saudável. |
Saúde cardiovascular | O grão-de-bico é rico em fibras solúveis, que podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL e melhorar a saúde do coração. |
Controle do açúcar no sangue | O amido resistente encontrado no grão-de-bico atua como uma fibra, desacelerando a absorção de glicose e melhorando o controle do açúcar no sangue. |
Saúde digestiva | O grão-de-bico é uma boa fonte de fibras insolúveis, que ajudam a regular os movimentos intestinais e prevenir a constipação. |
Prevenção do câncer | Alguns estudos associaram o consumo regular de grão-de-bico à redução do risco de certos tipos de câncer, como câncer de cólon e câncer de próstata. |
História 1: Maria, uma mulher de 50 anos, estava lutando com seu peso e níveis elevados de colesterol. Ela decidiu adicionar grão-de-bico à sua dieta e, após alguns meses, perdeu 5 quilos e experimentou uma melhora significativa em seus níveis de colesterol.
Aprendizado: O grão-de-bico pode ser um alimento eficaz para perda de peso e melhoria da saúde cardiovascular.
História 2: João, um atleta de 30 anos, estava procurando uma fonte de proteína vegetal para apoiar seus treinos. Ele começou a consumir grão-de-bico regularmente e notou um aumento significativo em sua energia e recuperação muscular.
Aprendizado: O grão-de-bico é uma ótima opção de proteína para atletas e indivíduos que buscam uma dieta baseada em vegetais.
História 3: Ana, uma mulher de 65 anos, estava sofrendo de constipação crônica. Ela começou a comer grão-de-bico cozido com mais frequência e, após algumas semanas, experimentou uma melhora significativa em seus movimentos intestinais.
Aprendizado: O grão-de-bico pode ser benéfico para melhorar a saúde digestiva e prevenir a constipação.
1. Mergulhar: Mergulhe o grão-de-bico em bastante água por pelo menos 8 horas (ou durante a noite).
2. Enxaguar: Escorra o grão-de-bico e enxágue bem.
3. Cozinhar: Coloque o grão-de-bico em uma panela grande com água suficiente para cobri-lo por cerca de 5 cm. Leve para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1-2 horas, ou até que esteja macio.
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