O feijão-de-cordas, também conhecido como feijão-vagem ou vagens, é um tipo de legume muito consumido em diversas regiões do mundo, incluindo o Brasil. Além de ser uma fonte nutritiva, o feijão-de-cordas também pode ser cultivado em casa ou em pequena escala.
Existem vários tipos de feijão-de-cordas, incluindo:
O feijão-de-cordas é rico em diversos nutrientes, incluindo:
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 gramas de feijão-de-cordas cozido contém:
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 31 |
Carboidratos | 7 g |
Proteína | 2 g |
Fibra | 3 g |
Vitamina A | 25% do VD* |
Vitamina C | 12% do VD* |
Ferro | 6% do VD* |
*VD: Valor Diário recomendado
O consumo regular de feijão-de-cordas está associado a diversos benefícios à saúde, tais como:
1. Melhora da saúde cardiovascular: O feijão-de-cordas é uma boa fonte de fibras solúveis, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e melhorar a saúde do coração.
2. Controla os níveis de açúcar no sangue: As fibras no feijão-de-cordas também ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, retardando a absorção de carboidratos.
3. Promove a saúde digestiva: As fibras insolúveis no feijão-de-cordas promovem o movimento regular do intestino e ajudam a prevenir a constipação.
4. Fortalece os ossos: O feijão-de-cordas é uma boa fonte de cálcio, um mineral essencial para a saúde óssea.
5. Aumenta a imunidade: A vitamina C presente no feijão-de-cordas ajuda a fortalecer o sistema imunológico e proteger o corpo contra infecções.
O feijão-de-cordas pode ser facilmente cultivado em casa ou em pequena escala. Aqui estão algumas dicas:
1. Escolha o local certo: O feijão-de-cordas cresce melhor em solos bem drenados e com muita luz solar.
2. Prepare o solo: Adicione matéria orgânica, como composto ou esterco, ao solo para melhorar sua fertilidade.
3. Plante as sementes: Plante as sementes a cerca de 2,5 cm de profundidade e com espaçamento de 10 a 15 cm.
4. Regue regularmente: Regue o feijão-de-cordas regularmente, especialmente durante os períodos de seca.
5. Forneça suporte: O feijão-de-cordas precisa de suporte para crescer. Instale treliças ou estacas para as plantas treparem.
As vagens do feijão-de-cordas estão prontas para a colheita quando estiverem firmes ao toque e sem sementes. Para colher, quebre as vagens do caule.
O feijão-de-cordas fresco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para armazenamento mais longo, pode ser congelado por até 6 meses.
O feijão-de-cordas pode ser consumido de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas:
1. Cozinhar: O feijão-de-cordas pode ser cozido fervendo, refogando ou assando. É importante não cozinhar demais, pois as vagens podem ficar moles.
2. Adicionar a saladas: As vagens do feijão-de-cordas podem ser adicionadas a saladas para adicionar crocância e nutrientes.
3. Fazer sopas: O feijão-de-cordas pode ser usado para fazer sopas nutritivas e saborosas.
4. Consumir cru: Algumas variedades de feijão-de-cordas, como o feijão-roxo, podem ser consumidas cruas em saladas ou como aperitivo.
Variedade | Características |
---|---|
Feijão-de-metro | Vagens longas e finas, com cerca de 50 a 100 cm de comprimento |
Feijão-de-espada | Vagens planas e largas, com cerca de 15 a 25 cm de comprimento |
Feijão-de-cera | Vagens amarelas e brilhantes, com cerca de 12 a 18 cm de comprimento |
Feijão-roxo | Vagens roxas escuras, com cerca de 10 a 15 cm de comprimento, podem ser consumidas cruas |
Benefício | Dados Científicos |
---|---|
Melhora da saúde cardiovascular | Reduz os níveis de colesterol LDL, de acordo com estudos publicados no "American Journal of Clinical Nutrition" |
Controla os níveis de açúcar no sangue | Retarda a absorção de carboidratos, conforme pesquisa publicada no "Journal of Agricultural and Food Chemistry" |
Promove a saúde digestiva | Contém fibras insolúveis que regulam o movimento intestinal, conforme estudo publicado no "British Journal of Nutrition" |
Fortalece os ossos | Boa fonte de cálcio, mineral essencial para a saúde óssea, de acordo com o "National Institutes of Health" |
Aumenta a imunidade | Contém vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, conforme pesquisa publicada no "Journal of Nutrition" |
Dica | Descrição |
---|---|
Escolha o local certo | Escolha um local com muita luz solar e solo bem drenado |
Prepare o solo | Adicione matéria orgânica para melhorar a fertilidade do solo |
Plante as sementes | Plante as sementes a cerca de 2,5 cm de profundidade e com espaçamento de 10 a 15 cm |
Regue regularmente | Regue o feijão-de-cordas regularmente, especialmente durante os períodos de seca |
Forneça suporte | Instale treliças ou estacas para as plantas treparem |
Incorpore o feijão-de-cordas em sua dieta para aproveitar seus inúmeros benefícios nutricionais e de saúde. Experimente diferentes receitas e maneiras de consumi-lo para variar sua alimentação e desfrutar de seus sabores. Se você tiver espaço, considere cultivar seu próprio feijão-de-cordas em casa ou em pequena escala para ter acesso a alimentos frescos e saudáveis.
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