O dourado do mar é um peixe nobre, muito apreciado pelos seus sabores únicos e propriedades nutricionais excepcionais. Nesta crônica, exploraremos a fascinante história, as características e os benefícios deste tesouro gastronômico.
O dourado do mar (Coryphaena hippurus) é uma espécie cosmopolita encontrada em águas tropicais e subtropical de todos os oceanos. Acredita-se que o nome "dourado" tenha origem na cor dourada de sua pele, que se torna ainda mais intensa quando o peixe é retirado da água.
Além de sua cor dourada, o dourado do mar é conhecido por sua forma alongada, com uma barbatana dorsal alta e uma cauda bifurcada. Pode atingir até 2 metros de comprimento e pesar cerca de 30 quilos.
Sua carne é magra, branca e firme, com um sabor delicado e uma textura macia. É rica em proteínas, ômega-3 e vitaminas, como a A, D e B12.
O dourado do mar é um alimento altamente nutritivo, com diversos benefícios para a saúde. Seus altos níveis de ômega-3 ajudam a reduzir o colesterol, melhorar a saúde cardiovascular e proteger contra doenças inflamatórias.
Além disso, a vitamina D presente no dourado do mar é essencial para a absorção de cálcio e a saúde óssea. A vitamina B12 é importante para o funcionamento do sistema nervoso e a produção de células sanguíneas.
O dourado do mar é uma espécie importante para a biodiversidade marinha e para as atividades pesqueiras. No Brasil, é uma das espécies mais capturadas na pesca industrial e artesanal.
Sua carne de alta qualidade é apreciada em todo o mundo, gerando renda para pescadores e comunidades costeiras. Além disso, o dourado do mar é um indicador da saúde dos ecossistemas marinhos.
O dourado do mar pode ser adquirido em mercados de peixe fresco, supermercados e restaurantes. Ao comprar dourado do mar, procure peixes com escamas brilhantes, olhos claros e guelras vermelhas.
Você também pode optar por dourado do mar certificado pelo Marine Stewardship Council (MSC), que garante que o peixe foi capturado de forma sustentável.
Há várias maneiras deliciosas de consumir dourado do mar. Algumas das estratégias mais populares incluem:
Ingredientes:
Passo a Passo:
O dourado do mar é um peixe extraordinário, com sabor único, propriedades nutricionais excepcionais e importância ecológica. Ao consumir dourado do mar, você não apenas desfruta de uma iguaria gastronômica, mas também contribui para a saúde dos oceanos e para o sustento das comunidades pesqueiras. Portanto, não perca a oportunidade de saborear este tesouro do mar.
Nutriente | Quantidade por 100g |
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Proteínas | 20g |
Ômega-3 | 1g |
Vitamina D | 600UI |
Vitamina B12 | 1µg |
Tipo de Pesca | Região |
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Pesca Industrial | Sudeste e Sul |
Pesca Artesanal | Nordeste e Norte |
Pesca Esportiva | Todo o litoral |
Receita | Ingredientes Principais |
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Dourado do Mar Assado | Dourado do mar, azeite, sal, pimenta |
Dourado do Mar Grelhado | Dourado do mar, azeite, sal, pimenta |
Dourado do Mar Ensopado | Dourado do mar, legumes, arroz ou macarrão |
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