O assis da picanha é um corte nobre e saboroso que pode elevar qualquer churrasco a um novo patamar. Se você busca impressionar seus amigos e familiares com um assado suculento e macio, dominar a técnica do assis da picanha é essencial.
Neste guia abrangente, vamos mergulhar nos segredos do assis da picanha, desde a escolha do corte perfeito até as dicas e truques que levarão seu churrasco a um nível profissional.
A escolha da picanha certa é fundamental para um assis bem-sucedido. Procure por:
Passo a Passo:
Grau de Cozimento | Temperatura Interna | Textura |
---|---|---|
Mal Passado | 54-57°C | Suculento e rosado por dentro |
Ao Ponto | 58-62°C | Rosado e macio por dentro |
Bem Passado | 63-66°C | Cinza por dentro |
Ingrediente | Quantidade |
---|---|
Sal Grosso | 1 colher de sopa |
Pimenta-do-Reino | 1 colher de chá |
Alho em Pó | 1/2 colher de chá |
Cebolinha em Pó | 1/2 colher de chá |
Peso da Picanha | Tempo de Churrasco |
---|---|
1,5 kg | 60-75 minutos |
2 kg | 75-90 minutos |
2,5 kg | 90-105 minutos |
Dominar a arte do assis da picanha levará seu churrasco a um novo nível. Seguindo as dicas e técnicas descritas neste guia, você pode preparar uma picanha suculenta, saborosa e macia que encantará seus convidados. Lembre-se de escolher a picanha perfeita, temperar adequadamente, grelhar com cuidado e deixar descansar antes de fatiar. Evite erros comuns e aproveite o sabor delicioso do assis da picanha em seu próximo churrasco.
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