สละ ผลไม้แห่งความสุข สมดุลชีวิต สุขภาพดี
ผลไม้เนื้อสีเหลืองทองกลิ่นหอมหวานชวนน้ำลายสอ สละ ผลไม้ไทยๆ ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งวิตามิน ซี เอ และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็งอีกด้วย
วิตามินจากสละ
สละอุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซีและวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายและผิวพรรณให้แข็งแรง
-
วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหวัดและการติดเชื้อต่างๆ รวมถึงช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
-
วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้นและเปล่งปลั่ง ลดริ้วรอยและจุดด่างดำ
-
วิตามินอี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ
สารต้านอนุมูลอิสระ
สละอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง
-
เบตาแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดด มลพิษ และควันบุหรี่
-
ลูทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม
-
ซีแซนทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเรตินาจากความเสียหายของแสงแดด
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
สละมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ
-
บำรุงสายตา สละอุดมไปด้วยวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมและโรคตาอื่นๆ
-
บำรุงผิวพรรณ สละอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเอที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้นและเปล่งปลั่ง ลดริ้วรอยและจุดด่างดำ
-
ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ สละอุดมไปด้วยโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
-
ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน สละมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างรวดเร็ว ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน
-
ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง สละอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง
สูตรอาหารจากสละ
สละสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น
-
สลัดสละ ผ่าสละเป็นเสี้ยว ผสมกับผักสลัดที่ชอบ เช่น ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ แตงกวา ราดด้วยน้ำสลัดที่ชอบ
-
แกงสละ นำสละมาต้มกับน้ำจนสุก แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด นำมาผสมกับน้ำพริกแกง แกงกับเนื้อสัตว์ที่ชอบ เช่น ไก่ หมู ปลา
-
น้ำสละปั่น นำสละมาปั่นกับน้ำแข็งและน้ำตาลตามชอบ แล้วเทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
-
แยมสละ นำสละมาต้มจนนุ่ม แล้วนำไปปั่นกับน้ำตาลตามชอบ แล้วนำไปเคี่ยวจนได้เนื้อข้น
การเลือกซื้อและการเก็บรักษาสละ
-
การเลือกซื้อสละ เลือกซื้อสละที่ผลมีสีเหลืองทอง เนื้อนิ่ม มีกลิ่นหอม
-
การเก็บรักษาสละ สละสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน หรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์
ตารางสารอาหารในสละ
สารอาหาร |
ปริมาณต่อ 100 กรัม |
พลังงาน |
71 กิโลแคลอรี |
คาร์โบไฮเดรต |
18 กรัม |
โปรตีน |
1 กรัม |
ไขมัน |
0 กรัม |
วิตามินซี |
18 มิลลิกรัม |
วิตามินเอ |
60 ไมโครกรัม |
โพแทสเซียม |
240 มิลลิกรัม |
ตารางเปรียบเทียบปริมาณวิตามินซีในผลไม้ต่างๆ
ผลไม้ |
ปริมาณวิตามินซีต่อ 100 กรัม (มิลลิกรัม) |
สละ |
18 |
ส้ม |
53 |
ฝรั่ง |
120 |
มะขามป้อม |
300 |
ตารางเปรียบเทียบปริมาณโพแทสเซียมในผลไม้ต่างๆ
ผลไม้ |
ปริมาณโพแทสเซียมต่อ 100 กรัม (มิลลิกรัม) |
สละ |
240 |
กล้วยหอม |
358 |
อะโวคาโด |
485 |
แตงโม |
112 |
กลยุทธ์การบริโภคสละอย่างมีประสิทธิภาพ
-
รับประทานสละในปริมาณที่พอเหมาะ สละมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อ避免รับประทานน้ำตาลมากเกินไป
-
เลือกสละที่สุกงอม สละที่สุกงอมจะมีรสชาติหวานอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าสละที่ยังไม่สุก
-
นำสละมาปรุงอาหารหลากหลายเมนู สละสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัด แกง น้ำปั่น แยม ฯลฯ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความน่ารับประทาน
เคล็ดลับการบริโภคสละ
-
รับประทานสละเป็นของว่าง สละสามารถนำมารับประทานเป็นของว่างเพื่อช่วยลดความอยากอาหาร และยังช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย
-
เพิ่มสละลงในสมูทตี้ เพิ่มสละลงในสมูทตี้เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
-
นำสละมาตกแต่งขนม สละสามารถนำมาตกแต่งขนมต่างๆ เช่น เค้ก คุกกี้ พุดดิ้ง เพื่อเพิ่มความสวยงามและความน่ารับประทาน
ข้อควรระวังในการบริโภคสละ
-
ไม่ควรรับประทานสละมากเกินไป สละมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงไม่ควรรับประทานมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำตาลมากเกินไป
-
ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสละ ผู้ที่มีโรคประจำตัวเช่น โรคเบาหวาน โรคไต โรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสละ เนื่องจากสละมีปริมาณน้ำตาลและโพแทสเซียมสูง
-
ไม่ควรรับประทานสละพร้อมกับยาบางชนิด สละอาจมีผลต่อการดูดซึมของยาบางชนิด เช่น ยาปฏิชีวนะ ยาต้านการแข็งตัวของเลือด จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสละ