สูตรเด็ดกุ้งดองเกาหลี สไตล์โฮมเมด อร่อยสุดฟิน ห้ามพลาด

กุ้งดองเกาหลี หรือแซวูจอริม เป็นเมนูยอดนิยมที่ชาวเกาหลีชื่นชอบ และกำลังเป็นที่นิยมในเมืองไทยด้วยเช่นกัน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หวาน เค็ม เผ็ด กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือไว้ทานเล่นก็ฟินไปอีกแบบ

ส่วนผสม

• กุ้งสด 500 กรัม
• น้ำดองสูตรพิเศษ
  • น้ำส้มสายชูเกาหลี 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
  • โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่ากุ้งสุก
2. นำกุ้งที่ต้มสุกแล้วไปแช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อหยุดการสุก
3. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
4. นำกุ้งที่แช่เย็นไว้ใส่ลงในน้ำดอง คลุกเคล้าให้ทั่ว
5. ปิดฝาชาม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้กุ้งดองรสชาติเข้าเนื้อ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกกุ้งสดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
• ใช้ น้ำส้มสายชูเกาหลี ที่มีรสชาติกลมกล่อม เพราะจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและความหวานให้กับน้ำดอง
• หากชอบรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่ม โคชูจัง ได้ตามชอบ
• ต้นหอมซอย ช่วยเพิ่มความหอมและความกรุบกรอบให้กับกุ้งดอง
• แช่กุ้งดองข้ามคืนจะยิ่งทำให้ได้รสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น

สารอาหารในกุ้งดองเกาหลี

กุ้งดองเกาหลีอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น:

• โปรตีน ช่วยซ่อมแซมและสร้างเซลล์ในร่างกาย
• โอเมก้า 3 ช่วยบำรุงหัวใจและสมอง
• แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
• โพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิต
• วิตามินบี 12 ช่วยบำรุงระบบประสาท

ประโยชน์ของการกินกุ้งดองเกาหลี

การกินกุ้งดองเกาหลีเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น:

• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท
• ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
• ช่วยควบคุมความดันโลหิต
• ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย

ข้อควรระวัง

ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเล ควรหลีกเลี่ยงการกินกุ้งดองเกาหลี นอกจากนี้ ผู้ที่มีโรคเกาต์ควรกินกุ้งดองเกาหลีในปริมาณที่เหมาะสม เพราะกุ้งมีสารพิวรีนสูง ซึ่งอาจกระตุ้นอาการของโรคได้

สูตรน้ำซอสสูตรอื่นๆ

นอกจากสูตรน้ำดองข้างต้นแล้ว ยังมีสูตรน้ำดองอื่นๆ ที่สามารถใช้ดองกุ้งได้อีกด้วย เช่น:

• สูตรน้ำผึ้งและโชยุ
  • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
  • โชยุ 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
• สูตรน้ำส้มสายชูและกระเทียม
  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 6 กลีบ
  • ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย

เรื่องราวขำๆ และข้อคิด

1. มีชายหนุ่มคนหนึ่งที่ชอบกินกุ้งดองเกาหลีมาก แต่เขากลับมีอาการแพ้อาหารทะเลทุกครั้งที่กิน จึงต้องแอบกินกุ้งดองเกาหลีในยามดึก เพื่อไม่ให้ใครเห็น (ข้อคิด: แม้จะชอบอะไรมากแค่ไหน แต่หากส่งผลเสียต่อสุขภาพ ก็ควรหลีกเลี่ยง)
2. หญิงสาวคนหนึ่งซื้อกุ้งดองเกาหลีมาเยอะมาก แต่เผลอทำหกเลอะชุดใหม่ของเธอ ขณะที่กำลังโมโหและเสียใจอยู่ เพื่อนของเธอได้เข้ามาปลอบใจว่า "ช่างมันเถอะ อย่างน้อยกุ้งดองเกาหลีก็อร่อย" (ข้อคิด: บางครั้งอุบัติเหตุก็เกิดขึ้นได้ อย่าโกรธหรือเสียใจนาน)
3. ครอบครัวหนึ่งกำลังนั่งกินข้าวกันอยู่ ลูกชายวัย 5 ขวบของพวกเขาได้แอบหยิบกุ้งดองเกาหลีมาซ่อนไว้ในปาก เมื่อพ่อแม่ถามหา เขาก็ตอบปฏิเสธ แต่ในที่สุดความจริงก็เปิดเผยเมื่อซอสกุ้งดองเกาหลีไหลย้อยออกมาจากปากของเขา (ข้อคิด: การโกหกเป็นสิ่งไม่ดี ควรฝึกให้เด็กๆ พูดความจริงตั้งแต่ยังเล็ก)

การเปรียบเทียบข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี

• อร่อย กลมกล่อม หวาน เค็ม เผ็ด กินคู่กับอะไรก็อร่อย
• ทำง่าย ไม่ต้องใช้เวลามาก
• เก็บไว้ได้นานในตู้เย็น
• มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ

ข้อเสีย

• ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเลไม่สามารถกินได้
• ผู้ที่มีโรคเกาต์ควรกินในปริมาณที่เหมาะสม
• หากกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้
• ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

คำถามที่พบบ่อย

1. กุ้งดองเกาหลีสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
   กุ้งดองเกาหลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน
2. กุ้งดองเกาหลีสามารถกินกับอะไรได้บ้าง?
   กุ้งดองเกาหลีสามารถกินคู่กับข้าวสวย ข้าวผัด หรือไว้ทานเล่นก็ได้
3. กุ้งดองเกาหลีมีส่วนผสมของน้ำตาลเยอะไหม?
   สูตรกุ้งดองเกาหลีข้างต้นมีน้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย ซึ่งปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ
4. กุ้งดองเกาหลีเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไหม?
   กุ้งดองเกาหลีไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง
5. ทำไมต้องแช่กุ้งดองเกาหลีข้ามคืน?
   การแช่กุ้งดองเกาหลีข้ามคืนจะช่วยให้กุ้งดองรสชาติเข้าเนื้อมากยิ่งขึ้น
6. สามารถใช้กุ้งแช่แข็งในการทำกุ้งดองเกาหลีได้ไหม?
   ไม่แนะนำให้ใช้กุ้งแช่แข็ง เพราะเนื้อกุ้งจะไม่กรอบเท่ากับการใช้กุ้งสด

บทสรุป

กุ้งดองเกาหลีเป็นเมนูอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน แต่รับรองว่าอร่อยจนต้องติดใจ แถมยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติตามความชอบได้อีกด้วย