มะเขือเครือ: สรรพคุณทางยาและวิธีปลูกที่คุณควรรู้

มะเขือเครือ (Solanum torvum) เป็นพืชผักสวนครัวที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีลักษณะเป็นเถาเลื้อย มีดอกสีขาวและผลสีเขียวคล้ายมะเขือเทศ ผลของมะเขือเครือมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย โดยเฉพาะในด้านการบำรุงร่างกายและรักษาโรคต่างๆ

สรรพคุณทางยาของมะเขือเครือ

• บำรุงร่างกาย: มะเขือเครืออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี เหล็ก และฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยบำรุงและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง
• รักษาโรคเบาหวาน: มะเขือเครือมีสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงช่วยรักษาและป้องกันโรคเบาหวานได้
• รักษาโรคความดันโลหิตสูง: มะเขือเครือมีสารที่ช่วยขยายหลอดเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิตได้
• ต้านการอักเสบ: มะเขือเครือมีสารต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยลดอาการอักเสบต่างๆ ในร่างกาย เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหอบหืด และโรคภูมิแพ้
• ต้านมะเร็ง: มีการศึกษาพบว่ามะเขือเครือมีสารที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
• รักษาแผลและผิวหนังอักเสบ: ใบมะเขือเครือนำมา捣แล้วนำมาพอกแผล ช่วยสมานแผลและลดการอักเสบได้

วิธีปลูกมะเขือเครือ

การปลูกมะเขือเครือนั้นง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทำได้ทั้งในแปลงเกษตรและในกระถาง

วัสดุที่ใช้:

• ต้นกล้าหรือเมล็ดมะเขือเครือ
• ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก
• ดินร่วนซุย

ขั้นตอนการปลูก:

1. เตรียมดิน: ขุดดินลึกประมาณ 30 เซนติเมตร แล้วใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ปลูกต้นกล้าหรือหว่านเมล็ด: ถ้าปลูกต้นกล้า ให้ขุดหลุมลึกประมาณ 15 เซนติเมตร แล้ววางต้นกล้าลงไปในหลุม ถ้าหว่านเมล็ด ให้หว่านลงในหลุมที่เตรียมไว้ แล้วกลบดินบางๆ
3. รดน้ำ: รดน้ำให้ชุ่มหลังจากปลูกเสร็จ
4. ดูแลรักษา: รดน้ำให้สม่ำเสมอ ใส่ปุ๋ยทุกๆ 1-2 เดือน และกำจัดวัชพืชออกเป็นประจำ

มะเขือเครือ: ผักคุณประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม

มะเขือเครืออุดมไปด้วยสารอาหารและมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการบำรุงร่างกาย รักษาโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคผิวหนังต่างๆ จึงเป็นผักคุณประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม

ตารางที่ 1: ปริมาณสารอาหารในมะเขือเครือ 100 กรัม

ตารางที่ 2: สรรพคุณทางยาของมะเขือเครือ

ตารางที่ 3: เคล็ดลับการปลูกมะเขือเครือให้ได้ผลผลิตดี

ทิปส์และเทคนิคในการใช้มะเขือเครือ

• การใช้ผลมะเขือเครือ: ผลของมะเขือเครือสามารถรับประทานสดได้ หรือจะนำไปต้มจืด ผัด หรือแกงก็ได้
• การใช้ใบมะเขือเครือ: ใบมะเขือเครือนำมา搗แล้วนำไปพอกแผล ช่วยสมานแผลและลดการอักเสบได้
• การต้มน้ำดื่มจากมะเขือเครือ: นำผลมะเขือเครือมาต้มกับน้ำ แล้วดื่มเป็นประจำ ช่วยบำรุงร่างกายและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

วิธีทำมะเขือเครือต้มจืด

ส่วนผสม:

• ผลมะเขือเครือ 3-4 ลูก
• เนื้อหมูสับ 1/2 ถ้วย
• ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• เกลือ ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ:

1. ล้างผลมะเขือเครือ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า แล้วนำผลมะเขือเครือลงไปต้ม
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไป
4. ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
5. เคี่ยวจนผลมะเขือเครือสุก นุ่ม ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมและผักชี

ข้อควรระวัง

• ไม่ควรรับประทานมะเขือเครือในปริมาณมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้
• หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไม่ควรรับประทานมะเขือเครือ เพราะอาจทำให้เกิดอันตรายต่อทารกได้
• ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคไต โรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานมะเขือเครือ

คำถามที่พบบ่อย

1. มะเขือเครือกับมะเขือเปราะต่างกันอย่างไร
   ตอบ: มะเขือเครือเป็นเถาเลื้อย มีดอกสีขาว ส่วนมะเขือเปราะเป็นไม้พุ่ม มีดอกสีเหลือง
2. มะเขือเครือมีฤทธิ์เย็นหรือร้อน
   ตอบ: มะเขือเครือมีฤทธิ์เย็น
3. มะเขือเครือใช้รักษาโรคอะไรได้บ้าง
   ตอบ: มะเขือเครือใช้รักษาโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคผิวหนังต่างๆ
4. มะเขือเครือมีพิษหรือไม่
   ตอบ: ผลและใบมะเขือ