اليوم العالمي للشاورما: احتفال بالمذاق والتنوع

مقدمة:

الشاورما، هذا الطبق الشهير واللذيذ، تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وقد حظي بتكريمه بيوم خاص به، اليوم العالمي للشاورما، والذي يُحتفل به سنويًا في 14 مارس. في هذا اليوم، يحتفل عشاق الشاورما بهذا الطبق اللذيذ بطرق مختلفة، ويتشاركوا حبهم له على وسائل التواصل الاجتماعي، ويستمتعون بعروض خاصة على الشاورما في المطاعم.

أصل الشاورما:

أصل الشاورما غير واضح، لكن هناك نظريات مختلفة حول منشأ هذا الطبق. يُعتقد أن الشاورما نشأت في تركيا في القرن التاسع عشر، حيث كانت تُعرف باسم "دونر كباب". ومع ذلك، يزعم آخرون أن أصل الشاورما يعود إلى الشرق الأوسط، حيث تم تطوير تقنية الطهي الرأسية على البصاق من قبل الرعاة الذين لطالما طهوا اللحوم بهذه الطريقة.

انتشار الشاورما حول العالم:

انتشرت الشاورما خارج حدودها الأصلية في أواخر القرن العشرين، حيث أصبحت مشهورة في أوروبا وأمريكا الشمالية. اليوم، يمكن العثور على الشاورما في مطاعم الشوارع والمطاعم التقليدية على حد سواء في جميع أنحاء العالم، وقد أصبحت عنصرًا رئيسيًا في العديد من الثقافات.

أنواع الشاورما:

هناك العديد من أنواع الشاورما المختلفة، تختلف حسب نوع اللحم المستخدم والصلصات والتوابل. بعض الأنواع الأكثر شيوعًا تشمل:

• شاورما الدجاج: مصنوعة من صدور الدجاج المتبلة والمشوية على البصاق الرأسي.
• شاورما اللحم: مصنوعة من شرائح اللحم البقري أو الضأن المتبلة والمشوية على البصاق الرأسي.
• شاورما الخضروات: مصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضروات المتبلة والمشوية على البصاق الرأسي.

الفوائد الصحية للشاورما:

على الرغم من أن الشاورما غالبًا ما يُنظر إليها على أنها طعام غير صحي، إلا أنها في الواقع يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، من المهم الاعتدال في تناول الشاورما، مثل أي طعام آخر.

القيمة الغذائية للشاورما:

تختلف القيمة الغذائية للشاورما باختلاف المكونات المستخدمة، ولكن بشكل عام، توفر حصة واحدة من الشاورما (250 جرامًا) ما يلي:

استمتع بالشاورما بأمان:

للاستمتاع بالشاورما بأمان، من المهم التأكد من طهيها جيدًا عند درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). يجب أيضًا تجنب تناول الشاورما النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، لأنها قد تحتوي على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة عبر الغذاء.

قصص عن الشاورما:

• في عام 2019، أدرج موسوعة جينيس للأرقام القياسية أكبر شاورما في العالم، والتي صنعت في اسطنبول وبلغ وزنها 5 أطنان.
• في عام 2021، تم اختيار الشاورما كأفضل طعام في العالم في استطلاع للرأي أجرته مجلة "تاست أطلس".
• في عام 2022، تم افتتاح أول متحف مخصص للشاورما في برلين، ألمانيا.

ما تعلمناه من هذه القصص:

• الشاورما هي طبق محبوبة على مستوى العالم.
• يمكن أن يحقق الناس إنجازات مذهلة عندما يتعلق الأمر بالشاورما.
• هناك اهتمام متزايد بثقافة الشاورما وتاريخها.

كيفية صنع الشاورما خطوة بخطوة:

لعمل شاورما شهية في المنزل، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أخضر، مقطّع إلى شرائح
• 1 طماطم، مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم مع زيت الزيتون والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح.
2. غطي الوعاء وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (428 درجة فهرنهايت).
4. أزل اللحم من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
5. قم بتجميع اللحوم المتبلة على بصاق رأسية.
6. ضع البصاق في الفرن واشوي اللحوم لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى تنضج اللحم جيدًا.
7. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية (347 درجة فهرنهايت).
8. استمر في تحميص اللحم لمدة ساعة أخرى، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وناضجًا تمامًا.
9. أخرج اللحم من الفرن ودعه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
10. ضع شرائح اللحم في خبز الشاورما مع البصل والفلفل والطماطم والبقدونس.
11. أضف الصلصات حسب الرغبة.

مميزات وعيوب الشاورما:

مميزات:

• لذيذة وتلبية
• مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن
• سهل التحضير ويمكن الاستمتاع به في المنزل أو في الخارج
• متوفر على نطاق واسع في المطاعم ومحلات الشاورما

عيوب:

• يمكن أن تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون إذا لم يتم تناولها باعتدال
• قد تكون بعض المكونات، مثل الصلصات، غنية بالصوديوم والسكر
• يمكن أن تتسبب الشاورما غير المطبوخة جيدًا في الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء

الخلاصة:

اليوم العالمي للشاورما هو الوقت المثالي للاحتفال بهذا الطبق الشهير والمتنوع. سواء كنت تستمتع بشاورما الدجاج أو اللحم أو الخضار، فهناك نوع من الشاورما يناسب الجميع. للاستمتاع بالشاورما بأمان، تأكد من طهيها جيدًا واتباع دلائل السلامة الغذائية الأخرى. فبالاستمتاع بالشاورما باعتدال، يمكنك الاستمتاع بمذاقها الرائع دون التضحية بصحتك.