O tutu de feijão é um prato típico brasileiro, muito apreciado em diversas regiões do país. É uma mistura cremosa de feijão cozido, temperada com vários ingredientes, como toucinho, cebola, alho e especiarias.
O tutu de feijão tem origem humilde, surgindo como um prato de aproveitamento. Antigamente, as famílias mais pobres utilizavam as sobras do feijão cozido para criar uma nova refeição. O nome "tutu" vem do som produzido pelo feijão ao ser amassado com um pilão.
O tutu de feijão apresenta variações regionais, com ingredientes e temperos distintos. Em Minas Gerais, por exemplo, o prato é tradicionalmente feito com feijão-manteiga e temperado com toucinho e couve. No Nordeste, o tutu é preparado com feijão-de-corda e leva ingredientes como camarão seco e leite de coco.
Os ingredientes básicos para o tutu de feijão são:
Passo a passo do preparo:
O tutu de feijão é um prato rico em nutrientes, incluindo:
O tutu de feijão pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Harmoniza bem com:
De acordo com a Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS), o tutu de feijão é um dos pratos mais vendidos em restaurantes e supermercados brasileiros. Em 2021, foram comercializados cerca de R$ 1,2 bilhão em tutu de feijão.
Para impulsionar ainda mais o consumo de tutu de feijão, podem ser adotadas estratégias como:
1. O Tutu Gigante
Certa vez, uma senhora preparou um tutu de feijão tão grande que mal cabia na panela. Quando foi servi-lo, o tutu escorregou e caiu no chão, formando uma montanha de feijão cremoso. Todos na casa riram tanto que até as lágrimas escorriam.
2. O Tutu Apressado
Um homem estava atrasado para o trabalho e resolveu fazer um tutu de feijão rapidamente. Ele pegou uma lata de feijão pronto, aquentou no micro-ondas e misturou com um pouco de manteiga. Para sua surpresa, o tutu ficou delicioso. Desde então, ele passou a fazer sempre o "tutu apressado".
3. O Tutu do Amor
Uma jovem apaixonada resolveu surpreender o namorado com um jantar especial. Ela preparou um tutu de feijão com muito carinho. Quando o namorado chegou, ele ficou tão emocionado com o gesto que acabou pedindo sua mão em casamento.
Essas histórias engraçadas nos ensinam que:
Região | Feijão | Temperos Adicionais |
---|---|---|
Minas Gerais | Feijão-manteiga | Couve, torresmo |
Nordeste | Feijão-de-corda | Camarão seco, leite de coco |
Sudeste | Feijão-preto | Linguiça, bacon |
Sul | Feijão-carioquinha | Farofa, carne de porco |
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Proteínas | 10g |
Fibras | 5g |
Ferro | 2mg |
Vitamina C | 5mg |
Cálcio | 50mg |
Fósforo | 100mg |
Acompanhamento | Receita |
---|---|
Arroz branco | Cozinhe o arroz em água fervente até absorver todo o líquido. |
Couve refogada | Corte a couve em tiras finas e refogue com cebola e alho. |
Farofa | Torrefie a farinha de mandioca em uma frigideira e misture com manteiga, sal e cebola. |
Ovos fritos | Frite os ovos em uma frigideira com um pouco de óleo. |
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